京东外卖发布最严堂食标准：就餐区面积需超50%
5月28日，外卖新规实施前夕，京东外卖宣布启动"堂食看得见"行动，发布行业最严堂食认定标准。根据该标准，只有拥有稳定、持续、与后厨隔离的就餐区域，且就餐区面积占比大于50%的门店，才会被认定为堂食餐厅。该标准将于6月1日起全面上线打标。
京东外卖同时披露，按照这一行业最严认定标准，平台非即提门店中堂食餐厅占比超过97%。无堂食门店占比不足3%，是行业内无堂食门店比例最低的平台之一。过去一年，京东外卖已拒绝100万家"幽灵外卖"门店，商家入驻审核通过率仅40%，是行业内对餐饮商家入驻审核最严格的平台之一。
为保障打标准确性，京东外卖即将推出"堂食判官"系统，通过"全民参与+AI大模型"的方式进行双重验真。顾客、骑手、商家未来均可在店内拍摄视频或照片，由AI快速识别并分析门店就餐区域占比是否达到50%以上。每一个到店的人，都可以成为堂食判定的参与者和监督者。
针对平台上占比极低且合规经营的无堂食门店，京东外卖将匹配"后厨直播+AI巡检"双重管控，同时叠加更严格的人工复核、随机抽检和骑手巡检机制，进一步强化食品安全管理。
京东外卖还围绕"吃得安全、吃得营养、吃得放心"，对外卖体验进行系统升级。在外卖包装方面，将全面升级包材，采用安全扣与带锁饭盒，为配送过程增加安全保障。在营养选择方面，推出营养分级打标体系，帮助消费者识别"高营养、低负担"的餐品。在配送体验方面，通过智能控温冷热餐箱等方式，提升餐品送达后的温度和口感稳定性。
此外，京东外卖还成立食安委员会、建立骑手举报与巡检体系、24小时内响应并闭环处置消费者投诉，构建起全方位的食品安全监督网络。
据悉，国家市场监督管理总局发布的"外卖新规"将于6月1日开始实施。该规定要求外卖平台设立食品安全管理机构，配备食品安全总监、食品安全员，要求主要负责人每月召开食品安全调度会。新规还要求外卖平台实地进行"实质性审查"，并与省级市场监管部门数据核验比对，杜绝虚假资质入网；每6个月需动态核验商户信息，实现"生命周期管理"。
京东外卖表示，将坚决拥护新规落地，愿与社会各界一起，用看得见的真堂食，守护舌尖上的真安全。
【常见问题】
问题1：什么是京东外卖发布的"最严堂食标准"？
回答1： 京东外卖发布的"最严堂食标准"要求只有拥有稳定、持续、与后厨隔离的就餐区域，且就餐区面积占比大于50%的门店，才会被认定为堂食餐厅。这一标准将于6月1日起全面上线打标，旨在防止"黑外卖"仅靠摆一张桌子就被包装成堂食店。
问题2：京东外卖如何确保堂食打标的准确性？
回答2： 京东外卖将推出"堂食判官"系统，通过"全民参与+AI大模型"的方式进行双重验真。顾客、骑手、商家均可在店内拍摄视频或照片，由AI快速识别并分析门店就餐区域占比是否达到50%以上。同时结合人工复核、随机抽检等方式，对打标结果进行持续校验。
问题3：对于无堂食门店，京东外卖如何管理？
回答3： 针对平台上占比不足3%的合规经营无堂食门店，京东外卖将匹配"后厨直播+AI巡检"双重管控，并叠加人工复核、随机抽检和骑手巡检机制。过去一年，京东外卖已拒绝100万家"幽灵外卖"门店，商家入驻审核通过率仅40%。
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